Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 17

Тема: ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ

  1. #1

    ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ

    Подойдут развитые, свежие, крепкие головки чеснока. Очистить их от корневой мочки и шелухи, замочить на полчаса в кипяченой воде, затем промыть под проточной. Уложить в банки и залить предварительно сваренным, процеженным и остывшим маринадом.
    Чтобы придать чесноку специфический вкус и запах, на дно банки и сверху положить укропные «метелки» — стебли и соцветия.
    Оставить чеснок при комнатной температуре, чтобы перебродил, на 10—14 дней.
    По мере надобности доливать банку сверху менее концентрированным маринадом (500 г воды, 10 г соли, 10 г уксуса).
    Хранить чеснок в прохладном месте.
    На 1 кг чеснока — 600 г воды, 30 г соли, 30 г столового уксуса.
    С наилучшими пожеланиями, команда kontakts.ru
    Мой канал на youtube - https://www.youtube.com/user/GearAndReductor
    Я покупаю тут kupim.info
    Я продаю тут http://ddl.ru
    Подарок от супруги и Алиэкспресс всем Подарок

  2. ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ

    Я мариную молодой чеснок. Головки чеснока мою и очищаю. Перекладываю в дуршлаг, кипячу воду, в которую на раз - два опускаю чеснок и быстро остужаю. Затем укладываю в банки, заливаю горячим маринадом. Литровые банки стерилизую 5 мин., потом закатываю металлическими крышками. Рассол: на 1 л воды - 50 г соли, 5 г сахара, кипятить 2 мин., добавить 100 г 9 уксуса.

  3. #3

    Re: ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ

    Цитата Сообщение от KostikVof Посмотреть сообщение
    Я мариную молодой чеснок. Головки чеснока мою и очищаю. Перекладываю в дуршлаг, кипячу воду, в которую на раз - два опускаю чеснок и быстро остужаю. Затем укладываю в банки, заливаю горячим маринадом. Литровые банки стерилизую 5 мин., потом закатываю металлическими крышками. Рассол: на 1 л воды - 50 г соли, 5 г сахара, кипятить 2 мин., добавить 100 г 9 уксуса.
    Обязательно попробую ваш рассол и способ в этом году. Отпишусь по процессу и результату...
    С наилучшими пожеланиями, команда kontakts.ru
    Мой канал на youtube - https://www.youtube.com/user/GearAndReductor
    Я покупаю тут kupim.info
    Я продаю тут http://ddl.ru
    Подарок от супруги и Алиэкспресс всем Подарок

  4. Чеснок, маринованный головками: простой рецепт

    Чеснок, маринованный головками: простой рецепт

    Состав:

    • чеснок – 1 кг;
    • вода – 0,4 л;
    • столовый уксус – 0,4 л;
    • лавровый лист – 2–3 шт.;
    • сахарный песок – 100 г;
    • соль – 40 г;
    • перец душистый горошком – 10 шт.;
    • гвоздика – 3–4 шт.

    Способ приготовления:

    • В простерилизованные банки разложите гвоздику, горошины перца, листья лавра. Потребуется 2 литровых банки или 3 емкостью 0,65–0,75 л. Меньшего объема банки для маринования чеснока головками не пойдут.
    • Чеснок обдайте кипятком, затем промойте холодной проточной водой, снимите верхние слои шелухи. Один слой следует оставить, чтобы дольки не рассыпались. Корешки у чесночных головок срежьте.
    • Как можно плотнее уложите чесночные головки в банки.
    • Подогрейте воду, положите в нее соль и сахар, прокипятите несколько минут, влейте уксус и снимите маринад с огня.
    • Горячим маринадом залейте чеснок. Укупорьте банки, укутайте. После полного остывания уберите в прохладное, защищенное от яркого света место до зимы.
    Последний раз редактировал(а) JackPot; 07.07.2017 в 07:20.
    Пошаговая инструкция для блюда "Маринованный чеснок головками"!

  5. Целый чеснок, маринованный с перцем

    Целый чеснок, маринованный с перцем

    Состав:

    • молодой чеснок – 1,5 кг;
    • жгучий стручковый перец – 3 шт.;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • вода – 0,6 л;
    • столовый уксус – 0,2 л;
    • соль – 20 г;
    • сахар – 60 г.

    Способ приготовления:

    • Снимите с чесночных головок внешние слои шелухи, оставив только один нижний слой, скрепляющий зубчики. Срежьте остатки корешков.
    • Простерилизуйте три литровых банки. В каждую положите по лавровому листу и целому стручку жгучего перца, который является натуральным консервантом. Благодаря ему в маринад можно добавить поменьше уксуса, соли, сахара, так что вкус самого маринованного чеснока окажется более выраженным.
    • Разложите головки чеснока по банкам, заполнив их ими как можно плотнее.
    • Вскипятите воду, растворив в ней соль и сахар. Прокипятите 3 минуты и влейте уксус.
    • Сразу же после введения в маринад уксуса залейте им чеснок в банках.
    • Закатайте банки металлическими крышками или плотно завинтите, если используете винтовые.
    • Переверните банки, накройте их зимним одеялом, дайте остыть под ним.

    На хранение в прохладное помещение маринованные головки чеснока можно будет убрать, когда они полностью остынут. Зимой их лучше держать в погребе, но можно и в кладовке при температуре чуть ниже комнатной.
    Последний раз редактировал(а) JackPot; 08.07.2017 в 15:19.

  6. Чеснок маринованный головками - бабушкин рецепт!

    Для маринования лучше использовать плотные и сочные молодые головки. Верхнюю кожицу нужно снять и оставить тонкую. Хвостик обрезать, но можно для красоты и оставить несколько сантиметров. Ингредиенты
    • 0,5 кг чеснока;
    • 1 литр воды;
    • 1 ч. л. соли;
    • 0,25 л уксуса 6%.
    Приготовление
    1. Складываем чеснок в стерильные баночки. Добавляем соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределяем между ними.
    2. Заливаем содержимое банок крутым кипятком.
    3. Берем стерильные крышки и закатываем банки. Но можно и просто закрыть капроновыми крышечками, но в таком случае заготовку не стоит хранить более 3-4 месяцев.
    4. Встряхнем несколько раз, чтобы соль быстрее растворилась.
    5. Как только банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.
    Последний раз редактировал(а) JackPot; 10.07.2017 в 23:49.

  7. Чеснок маринованный как на рынке.

    Ингредиенты: чеснок – 1 кг уксус 9% – 200 мл соль – 30 г сахар – 30 г черный перец – 20 горошин перец душистый – 20 горошин лавровый лист – 2 шт. средних вода – 200 мл Важно: чеснок должен быть плотным (твердым), чтобы заготовка из чеснока получила нужную хрусткость. Размер головок выбирайте средний. Как мариновать чеснок головками Чеснок обдайте кипятком. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю шелуху, не нарушив целостность головки. Удалите все лишнее, не разделяя при этом на отдельные зубчики. Головки чеснока остаются целыми. Переложите чеснок складывают в стерилизованную стеклянную банку. Хотя маринованный чеснок как на базаре и не предназначен для долгого хранения, лишним этот шаг не будет. Смешайте уксус с водой, добавьте специи, соль и сахар. Проварите на небольшом огне 15 минут. Доведите до кипения, охладите до температуры 80°С и залейте чеснок. Плотно закройте капроновой крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре..

    Ингредиенты: чеснок – 1 кг уксус 9% – 200 мл соль – 30 г сахар – 30 г черный перец – 20 горошин перец душистый – 20 горошин лавровый лист – 2 шт. средних вода – 200 мл Важно: чеснок должен быть плотным (твердым), чтобы заготовка из чеснока получила нужную хрусткость. Размер головок выбирайте средний. Как мариновать чеснок головками Чеснок обдайте кипятком. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю шелуху, не нарушив целостность головки. Удалите все лишнее, не разделяя при этом на отдельные зубчики. Головки чеснока остаются целыми. Переложите чеснок складывают в стерилизованную стеклянную банку. Хотя маринованный чеснок как на базаре и не предназначен для долгого хранения, лишним этот шаг не будет. Смешайте уксус с водой, добавьте специи, соль и сахар. Проварите на небольшом огне 15 минут. Доведите до кипения, охладите до температуры 80°С и залейте чеснок. Плотно закройте капроновой крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре..
    Последний раз редактировал(а) JackPot; 10.07.2017 в 23:41.

  8. ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ

    Для засолки чеснока кусочками вам потребуется:

    - 100 граммов очищенного чеснока, порезанного ломтиками или кубиками;
    - 30 граммов соли.

    Чтобы использовать этот способ засолки, вам нужно почистить чеснок, то есть разобрать его на отдельные зубчики. Почищенные дольки чеснока необходимо порезать на ломтики. К полученным пластикам добавьте соль и тщательно перемешайте, крупинки должны как можно более равномерно распределиться по чесноку таким образом, чтобы не было комочков. Всю получившуюся смесь нужно разложить по баночкам подходящего объема так, чтобы емкости были заполнены максимально плотно. После этого останется лишь закрыть банки крышками и отправить на хранение в холодильник.
    Этот метод подходит не только для соления зрелого чеснока, таким же образом вы сможете сохранить и молодой чеснок, и даже его перья. Просто порежьте все кусочками и засолите аналогичным образом. Такую приправу можно добавлять непосредственно в пищу, при этом учтите, что дополнительно солить блюдо уже не потребуется.
    Соленый чеснок кусочками хорош как в салатах, так и при приготовлении супов и вторых блюд.

  9. ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ

    Ингредиенты:
    8 больших луковицы чеснока
    1 л оливкового масла
    пучок тимьяна
    цедра одного лимона
    столовая ложка душистого перца

    Подготовка:
    Отдельные зубки молодого чеснока можно оставить оставить в шелухе.Положить специи банкизубчики чеснока. Залейте оливковым маслом. Банки и крышки простерилизовать. Пастеризуем банки с заготовкой не доведя до кипения около 20 минут.

    Внимание Для маринада не добавляйте соль, поскольку чеснок багровеет

  10. #10

    Re: ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ

    Спасибо за рецепт. Попробуем в этом году заквасить чеснок по вашему рецепту!
    С наилучшими пожеланиями, команда kontakts.ru
    Мой канал на youtube - https://www.youtube.com/user/GearAndReductor
    Я покупаю тут kupim.info
    Я продаю тут http://ddl.ru
    Подарок от супруги и Алиэкспресс всем Подарок

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •